ROHKAFFEE — DER URSPRUNG

Die Kaffee-Einkäufer der DEK sind immer genau dort vor Ort, wo gerade der beste Rohkaffee produziert wird. Wir sind weltweit gut vernetzt und sorgen dafür, dass wir auch über Jahre hinweg gleichbleibenden Geschmack und gute Qualität anbieten können.

Kaffee ist ein Naturprodukt und erfordert kluge Planung und Vorausschau, um über Jahre gleichbleibende Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

Herkunft und Know-how

Guter Kaffee gedeiht am besten in den höheren Lagen von tropisch-äquatorialen Ländern. Dazu gehören zum Beispiel Costa Rica, Kolumbien, Tansania oder Indonesien. Hier wachsen die milden Arabica- oder kräftigen Robusta-Bohnen. Mit vielen Partnern vor Ort arbeiten wir schon seit Jahrzehnten zusammen. Diese enge Verbindung zum Ursprung des Kaffees ist eine der Grundlagen für kontinuierlich hohe Qualität.

Nur die besten Bohnen

Um für die Produktion unserer Kaffees die besten Bohnen auszuwählen, bereisen unsere Einkäufer die ganze Welt. Dabei behalten wir die Bohne immer genau im Blick. Angefangen von der Auswahl, über die Verarbeitung, bis hin zur Mischung der Kaffees. Die Dauer und die Temperatur beim Röstvorgang tragen schließlich wesentlich zum Geschmack des Kaffees bei. Ob milder Kaffee oder Espresso mit kräftigem Aroma.

Ein Muster guten Geschmacks

Kaffee ist ein Naturprodukt. Aufgrund variierender Anbaubedingungen und Klimaschwankungen kann eine Ernte geschmacklich unterschiedlich ausfallen. Um kontinuierliche Qualität und gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten, sind eine gute Vernetzung, kluge Planung sowie eine Vielzahl an Geschmackmustern und Verkostungen nötig. Wir wissen außerdem genau, wie wir mit Kaffee vorraten, seine Frische und so das Aroma der jeweiligen Sorte – auch über Jahre hinweg – stabil halten.

Die Verarbeitung

Unter ständigen Kontrollen wird unser Kaffee geröstet, gemahlen und extrahiert.

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Qualitätsmanagement

Wir kontrollieren mit System und entsprechend internationaler Standards.

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Nachhaltigkeit

Nachhaltiger Kaffeeanbau und faire Partnerschaften sind uns sehr wichtig.

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